Nếu óc chó là vua của các loại hạt thì hạt hạnh nhân được ví như nữ hoàng của các loại hạt. Trong hạnh nhân chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho hệ tim mạch như magie, vitamin E… đặc biệt chất flavonoids có tác dụng chống lão hóa bảo vệ các tế bào trong cơ thể.
Hạt hạnh nhân là hạt gì?
Hạt hạnh nhân là một loại hạt rất bổ chứa nhiều chất dinh dưỡng, ăn lại thơm ngon nên được nhiều người tiêu dùng trên thế giới biết đến. Ở Việt Nam hiện nay việc sử dụng hạt hạnh nhân cũng đã trở nên khá phổ biến.
Cây hạnh nhân thuộc loại thân cao khoảng 10m, hoa có màu hồng nhạt thường nở vào mùa xuân, nhờ đặc điểm thơm ngon và bổ dưỡng nên cây hạnh nhân thường được trồng để lấy hạt. Khi quả chín sau khi thu hoạch người ta thường tách bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi đem phơi khô, lấy hạt, sau đó đem đi rang là có thể ăn liền.
Công dụng của hạt hạnh nhân
Hạt hạnh nhân ngày nay rất được người tiêu dùng lựa chọn không chỉ vì hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn vì những công dụng hiệu quả cho sức khỏe con người.
Trong hạt hạnh nhân có chứa nhiều dưỡng chất góp phần quan trọng trong việc hỗ trợ phòng chống các bệnh về tim mạch, trong đó với hàm lượng vitamin E và omega 3 cao đóng vai trò như một hợp chất chống oxy hóa làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh về tim mạch, đồng thời kiểm soát tốt được hàm lượng cholesterol trong máu ngăn ngừa các biến chứng có thể xảy ra như nhồi máu cơ tim.
Thành phần phenylalanine trong hạt hạnh nhân là một chất quan trọng trong việc hình thành phát triển trí não, ngay trong giai đoạn mang thai người mẹ cần bổ sung đầy đủ lượng hạnh nhân cần thiết hàng ngày sẽ hỗ trợ rất tốt trong việc phát triển trí não của trẻ, đồng thời giúp người mẹ luôn có tinh thần thoải mái, giảm căng thẳng mệt mỏi. Đặc biệt chất axit folic trong hạt hạnh nhân sẽ giúp tái tạo hồng cầu tránh tình trạng thiếu máu trong suốt thời kỳ mang thai, giúp bổ sung dinh dưỡng cho thai nhi, giảm các khuyết tật bẩm sinh của em bé.
Thành phần flaynoids trong hạnh nhân có tác dụng chống lão hóa da hiệu quả, bảo vệ các tế bào trong cơ thể, loại bỏ những tế bào xấu, kích thích các tế bào mới được sinh ra và phát triển, cải thiện cấu trúc da, làm chậm quá trình lão hóa, mang lại một làn da tươi sáng, mịn màng. Bên cạnh đó các thành phần như sắt, magie, vitamin E cũng góp phần giúp tóc được khỏe mạnh, bóng mượt tự nhiên, ngăn ngừa việc gãy rụng tóc.
Hàm lượng dinh dưỡng trong hạnh nhân khá cao đặc biệt là lượng tinh dầu nhiều, nên sau khi ăn hạnh nhân bạn sẽ có cảm giác no lâu, tránh được tình trạng thèm ăn khiến cho cơ thể dung nạp lượng thức ăn quá nhiều. Để đảm bảo cơ thể vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết, ngăn ngừa tăng cân do ăn quá nhiều thức ăn thì chỉ cần ăn đầy đủ một lượng hạt hạnh nhân mỗi ngày.
Thường xuyên sử dụng hạnh nhân sẽ giúp tăng hàm lượng cholesterol tốt (HDL) đồng thời làm giảm hàm lượng cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể, từ đó giúp kiểm soát mức cholesterol trong máu tốt hơn. Bên cạnh đó, hạnh nhân giúp cân bằng điều hòa huyết áp nhờ có chứa Potassium. Giúp phòng chống một số loại bệnh ung thư như là ung thư kết tràng. Ăn hạnh nhân mỗi ngày giúp chống táo bón vì có chứa nhiều chất xơ. Ngoài ra, hạt hạnh nhân cũng có thể ngăn ngừa sạn mật, giảm rủi ro mắc bệnh Alzheimer, tăng cường chức năng hệ miễn dịch.
Ăn một nắm hạnh nhân mỗi ngày có thể phát triển các chức năng nhận thức, cải thiện trí nhớ của bạn nhờ có chứa phenylalanine và nhiều chất bổ dưỡng tốt cho sự phát triển của não, kích thích trí năng. Hạnh nhân cũng giúp giảm rủi ro gia tăng mức đường và insulin trong máu sau khi ăn nên thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường.
Ăn hạt hạnh nhân đúng cách
Hạt hạnh nhân về cơ bản rất tốt cho sức khỏe con người mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Mỗi ngày nên ăn khoảng 23-35 hạt hạnh nhân và cách chế biến hạt hạnh nhân có thể thực hiện bằng cách bóc vỏ ăn trực tiếp. Hoặc kết hợp chế biến nhiều món khác nhau như sữa hạnh nhân hay sử dụng hạnh nhân để làm bánh, làm nhân socola, ăn với sữa, hòa bột uống, xay và cho vào salad, cháo… để làm phong phú thực đơn mỗi ngày của gia đình bạn.
Công dụng của hạt hạnh nhân dù rất tốt cho sức khỏe nhưng cần phải có chế độ ăn vừa đủ, đảm bảo bổ sung hàng ngày với lượng như trên để mang đến lợi ích tốt nhất, cải thiện chất lượng cuộc sống của các thành viên trong gia đình. Chúng ta đã biết đến lợi ích của việc ăn hạt hạnh nhân mỗi ngày, vậy ăn nhiều hạt hạnh nân có tốt không, nên ăn như thế nào để mang lại hiệu quả nhất.
Theo các chuyên gia thì bạn nên ăn 31g hạnh nhân mỗi ngày tương đương khoảng 23 hạt hạnh nhân. Trong hạt hạnh nhân có các chất dinh dưỡng thiết yếu như chất xơ, protein, vitamin E, kali, magie, canxi… việc bổ sung với liều lượng thích hợp như trên giúp bạn hấp thu tối đa các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và không bị thừa.
Cách bảo quản hạt hạnh nhân
Việc bảo quản hạt hạnh nhân đúng cách sẽ làm giảm nguy cơ hạnh nhân trở nên ôi, nấm mốc. Hạnh nhân ôi sẽ không làm ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn nhưng nó sẽ bị đắng, mùi vị khó chịu vì vậy bạn cần có một cách bảo quản hạt hạnh nhân tối ưu để giữ cho hạnh nhân luôn đúng hương vị và các chất dinh dưỡng.
Cách bảo quản hạt hạnh nhân tốt nhất đó là bạn nên để hạnh nhân ở một nơi mát mẻ có độ ẩm tương đối ít và bảo vệ chúng khỏi ánh sáng mặt trời, giữ chúng trong hộp kín để ngăn chặn sự phá hoại của côn trùng và hấp thụ các mùi khó chịu khác từ bên ngoài. Bạn có thể bảo quản hạt hạnh nhân chưa bóc vỏ trong 6 tháng hoặc thậm chí 12 tháng trong ngăn mát tủ lạnh mà vẫn giữ nguyên độ tươi mới.
Cách chế biến hạt hạnh nhân khô
Chế biến quả hạnh nhân có nhiều phương thức khác nhau, mỗi người sẽ có các cách chế biến quả hạnh nhân cho riêng mình tùy vào sở thích của mỗi người.
Nếu bạn chưa tìm được cách chế biến hạt hạnh nhân nào hãy tham khảo cách chế biến hạt hạnh nhân khô sau:
- Salad sốt hạnh nhân
- Nước ép trái cây và hạnh nhân
- Bánh chery phủ hạnh nhân
- Bò hầm hạnh nhân
- Cháo hạnh nhân
- Sữa hạnh nhân cùng với các loại hạt dinh dưỡng khác
- Mousse chery hạnh nhân
Với những gợi ý món ăn chế biến từ hạnh nhân này, chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ có thêm những niềm đam mê với món ăn, khi tự mình tìm tòi và chế biến ra những món ăn bổ ích cho bạn và người thân trong gia đình. Chúc sức khỏe gia đình bạn!
